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Mardi 21 juillet 2009
2
21
/07
/2009
18:30
Merci à Nestlé pour cette délicieuse recette^^que j'ai un peu aménagée à mon goût...
Ingrédients :
Ustensiles :
Préparation :
Au moment du service : décorez avec des copeaux, des paillettes colorées, de la sauce au chocolat, etc. Et vous pouvez le servir en tant qu'accompagnement pour un gâteau ou autre^^
Le CHOCOCRÈME À LA MENTHE
Ingrédients :
- 300 g de chocolat noir dessert
- 250 g de mascarpone
- 50 cL de crème fraiche liquide
- 1 sachet de fix'chantilly
- une quinzaine de feuilles de menthe(s) ou +
- 1 sachet de sucre vanillé ou du sucre blanc en poudre (2 à 3 petites cuillères)
Ustensiles :
-
2 saladiers
- 1 casserole
- 2 couvercles (pour la casserole et pour couvrir un saladier)
- une cuillère en bois
- cuillères à soupe
- une petite soucoupe
- un fouet-batteur électrique
- un moule à cake ou de petits contenants (tasses, ramequins...)
Préparation :
- mettre la moitié de la crème dans la casserole avec les feuilles de menthe, et l'autre dans un saladier avec le mascarpone. Le saladier va au frigo ou au congélateur pour que la crème soit bien froide et monte plus facilement en chantilly.
- porter à ébullition la crème avec les feuilles de menthe, à feu doux voire moyen (attention ça brûle vite). Quand ça bout, éteindre le feu dessous et couvrir : laisser infuser 5 à 10 minutes selon vos préférences.
- pendant ce temps, casser le chocolat en petits morceaux dans l'autre saladier
- quand vous estimez que la menthe a assez infusé, sortez les feuilles et versez la crème encore bien chaude sur les petits morceaux de chocolat. Couvrez le saladier et laisser la crème faire fondre le chocolat pendant quelques minutes. Si vous trouvez que le chocolat n'a pas assez fondu et ne devient pas assez lisse quand vous mélangez, recouvrez votre saladier et passez-le quelques instants au micro-ondes...
- quand c'est lisse comme vous voulez, placez le saladier dans le frigo afin que le mélange refroidisse (sinon ça fera retomber la chantilly)
- sortez le saladier avec la crème et le mascarpone qui sont bien froids! Et posez-le sur le plan de travail
- sur la soucoupe, versez le fix'chantilly et mélangez-le au sucre (vanillé), et réservez
- armez-vous de votre batteur électrique et commencez à battre le mélange crème-mascarpone. Quand le mélange s'épaissit (càd que le mélange commence à marquer les mouvements des fouets), incorporez le mélange sucre-fix'chantilly tout en continuant à battre. Après encore plusieurs minutes, vous obtiendrez enfin de la chantilly (vous le savez car, lorsque vous retournez votre saladier, la crème chantilly reste collée au fond^^)
- sortez votre mélange au chocolat du frigo (il doit au moins être à température ambiante voire un peu plus froid). A l'aide de la cuillère en bois, transvasez la crème chantilly dans le saladier contenant le chocolat. Quand tout y est, mélangez pour incorporer les 2 mélanges : comme pour les blancs en neige, il faut soulever le mélange et le tourner sur un plan vertical (et non horizontal).
- quand le mélange est homogène, versez-le dans votre moule ou répartissez-le dans vos contenants. Mettez le tout au frigo pour déguster la version mousse crèmeuse de ce dessert, ou vous pouvez le mettre au congélateur pour en faire une crème glacée.
Au moment du service : décorez avec des copeaux, des paillettes colorées, de la sauce au chocolat, etc. Et vous pouvez le servir en tant qu'accompagnement pour un gâteau ou autre^^
BON
APPÉTIT^^